2. Découper la pâte feuilletée en 6 carrés de taille identique.
3. Émietter le chèvre frais (ou couper des rondelles) et répartir le fromage au centre de chaque carré de pâte.
4. Verser un filet de miel sur le fromage de chèvre, ajouter une pincée de poivre, saupoudrer d'un peu de thym séché et ajouter quelques noix concassées à l'intérieur.
5. Replier chaque carré de pâte en diagonale pour former des triangles. Bien sceller les bords en appuyant fermement avec les doigts ou avec les dents d'une fourchette pour éviter que le fromage ne s'échappe à la cuisson.
6. Dans un petit bol, battre l'œuf en omelette. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la surface de chaque feuilleté pour qu'ils soient bien dorés à la cuisson.
7. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les feuilletés doivent être bien gonflés, croustillants et présenter une belle couleur dorée.
8. À la sortie du four, décorer le dessus des feuilletés avec un dernier petit filet de miel, quelques cerneaux de noix restants et une pincée de thym séché. Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
Feuilletés croustillants au chèvre et miel
