Le poulet sauté aux poivrons en sauce tomatée est un plat coloré et parfumé, inspiré des saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, il combine la tendreté du poulet, la douceur des poivrons et la richesse d’une sauce tomatée mijotée. Ce plat, à la fois simple et généreux, est parfait pour un repas familial ou un dîner convivial.
L’Essence du Plat
Ce plat met en valeur la fraîcheur des légumes et la légèreté du poulet. Les poivrons, légèrement sucrés, se marient à merveille avec la tomate et les herbes aromatiques. La cuisson à feu doux permet d’obtenir une sauce onctueuse et un poulet tendre, imprégné de toutes les saveurs.
Ingrédients pour 4 Personnes
600 g de blancs ou de cuisses de poulet désossées
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sucre (pour adoucir la tomate)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
Quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour la finition
Préparation Étape par Étape
1. Préparer les Ingrédients
Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en lanières. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Faire Sauter le Poulet
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes. Retirer et réserver.
3. Faire Revenir les Légumes
Dans la même poêle, ajouter une cuillère d’huile d’olive si nécessaire. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les poivrons et faire sauter 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajouter la Sauce Tomatée
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Mijoter le Poulet
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Mélanger pour bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit bien réduite.
