Omelette mozzarella ultra filante

🧂 Ajoute sel + poivre.
🔄 Fouette 15 secondes, juste pour mélanger (pas besoin de faire mousser).
2️⃣ 🧀🔪 Préparer la mozzarella
Coupe la mozzarella (80 g) en tranches ou en morceaux.
🧻 Éponge légèrement si elle rend de l’eau (ça évite une omelette humide).
3️⃣ 🍳🧈 Chauffer la poêle
Fais fondre le beurre (10 g) dans une poêle à feu moyen.
✅ Le beurre doit mousser, pas brunir.
4️⃣ 🍳🫗 Cuire l’omelette
Verse les œufs battus.
🍴 Remue doucement 10 secondes, puis laisse prendre 1 minute.
5️⃣ 🧀✨ Ajouter le fromage
Dépose la mozzarella au centre, sur la partie encore baveuse.
🔥 Baisse un peu le feu.
6️⃣ 🍳🔄 Plier et faire fondre
Plie l’omelette en deux (ou rabats les côtés).
Couvre 1 minute : la mozzarella fond et devient bien filante.
7️⃣ 🍽️ Servir
Glisse dans une assiette et poivre légèrement.

✅ Astuce pour faciliter la recette
🧀 Si tu as une mozzarella “spéciale cuisson”, elle fond encore mieux et rend moins d’eau.
🔁 Un ingrédient à échanger
🧀 Mozzarella → emmental râpé (80 g) : encore plus rapide, ça fond instantanément.
🔥 Astuce de cuisson
🔥 Pour une omelette moelleuse : feu moyen-doux et couvre 1 minute en fin de cuisson (la chaleur douce finit de cuire sans sécher).