👩🍳 Étapes de préparation (très détaillées)
1️⃣ 🔥 Préchauffe le four
Mets le four à 200°C pour rôtir la patate douce et faire fondre le chèvre.
2️⃣ 🧻 Forme une barquette en alu
Plie une grande feuille d’aluminium en barquette avec des bords hauts (la patate douce rend un peu de jus sucré).
3️⃣ 🔪🍠 Coupe la patate douce
Coupe-la en rondelles épaisses (1,5 cm). Plus c’est épais, plus c’est fondant au centre. Sale, poivre.
4️⃣ 🛢️ Assaisonne
Dépose les rondelles dans la barquette. Arrose d’huile d’olive et mélange pour bien enrober chaque face.
5️⃣ 🌿 Ajoute le romarin
Glisse quelques aiguilles de romarin entre les rondelles et sur le dessus pour parfumer à la cuisson.
6️⃣ 🧻🔥 Première cuisson
Referme la papillote et enfourne 15 minutes : les rondelles doivent commencer à devenir tendres.
7️⃣ 🧀 Ajoute le chèvre
Ouvre la papillote. Dépose les tranches de chèvre sur les rondelles de patate douce.
8️⃣ 🍯 Nappe au miel
Verse 20 g de miel en filet sur le chèvre et la patate douce pour créer une note sucrée-salée.
9️⃣ 🌰 Ajoute les noix
Parsème les noix concassées sur le dessus (elles vont toaster légèrement).
🔟 🔥 Finition gratinée
Remets au four 5 minutes à découvert (ou 2 minutes sous le grill doux) pour obtenir un chèvre bien fondant et légèrement doré.
💡 Astuce pour faciliter la recette
➡️ Coupe la patate douce en rondelles fines (1 cm) : cuisson totale réduite à 15 min.
🔁 Un ingrédient à échanger
➡️ Remplace le chèvre (120 g) par de la mozzarella (150 g) pour une version très filante (mêmes étapes).
🔥 Astuce de cuisson
➡️ Pour une patate douce bien rôtie : termine à découvert les dernières minutes, ça évapore l’humidité et concentre le goût.
🍠 Papillote de patate douce au chèvre, noix & romarin
