🦐 Bouchées feuilletées aux fruits de mer, sauce crémeuse

Nettoie et coupe les champignons en petits morceaux.

Dans une poêle, fais fondre les 20 g de beurre.

Fais revenir l’échalote doucement sans coloration.

Ajoute les champignons et laisse cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Incorpore les crevettes et laisse cuire 2 à 3 minutes seulement.

Sale, poivre et réserve.

2️⃣ Préparer la sauce blanche traditionnelle

Dans une casserole, fais fondre les 30 g de beurre.

Ajoute la farine d’un seul coup et mélange pour former un roux.

Laisse cuire 1 minute sans colorer.

Verse le lait petit à petit en fouettant.

Laisse épaissir doucement.

Ajoute la crème fraîche.

Assaisonne avec sel, poivre et une pointe de muscade.

La sauce doit être lisse et bien nappante.

3️⃣ Mélanger la garniture

Incorpore les fruits de mer et champignons dans la sauce.

Laisse mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.

Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

4️⃣ Garnir les bouchées

Préchauffe le four à 160°C.

Réchauffe les bouchées feuilletées vides pendant 5 minutes.

Garnis généreusement avec la préparation bien chaude.

Saupoudre d’herbes fraîches.

🍽 Astuce traditionnelle

Pour un résultat encore plus festif :

Ajoute un petit filet de jus de citron.

Ou une cuillère de vin blanc sec dans la cuisson des champignons.

Tu peux aussi remplacer une partie des crevettes par des noix de Saint-Jacques.