Faire ses confitures maison, c’est capturer la saveur des fruits à leur apogée et prolonger leur plaisir tout au long de l’année. Avec seulement quelques ingrédients — des fruits frais, du sucre et un peu de jus de citron — il est possible de créer des confitures savoureuses, naturelles et sans additifs. Ces six recettes classiques — fraise, myrtille, orange, fruits rouges, ananas et raisin — sont simples à réaliser et parfaites pour les petits-déjeuners, les goûters ou pour offrir en cadeau gourmand.
Confiture de Fraise
La confiture de fraise est un grand classique, douce et parfumée. Elle se marie parfaitement avec du pain, des crêpes ou du yaourt.
Ingrédients
1 kg de fraises fraîches
700 g de sucre
Le jus d’un citron
Préparation
Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les placer dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Laisser macérer 1 heure. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Écumer si nécessaire. Vérifier la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Verser dans des pots stérilisés, fermer et retourner jusqu’à refroidissement.
Astuce
Pour une texture plus lisse, mixer légèrement avant la mise en pot.
Confiture de Myrtille
Une confiture riche en goût et en couleur, parfaite pour accompagner les tartines ou les desserts.
Ingrédients
1 kg de myrtilles
700 g de sucre
Le jus d’un citron
Préparation
Rincer les myrtilles et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu moyen. Remuer régulièrement pour éviter que la confiture n’attache. Verser dans des pots stérilisés et fermer immédiatement.
Astuce
Ajouter une gousse de vanille pendant la cuisson pour une touche aromatique.
Confiture d’Orange
Une confiture légèrement amère et acidulée, idéale pour les amateurs de saveurs intenses.
Ingrédients
1 kg d’oranges
700 g de sucre
Zestes d’orange
