Des bao buns maison ultra-moelleux, farcis d’une viande savoureuse, cuits à la vapeur et nappés d’une sauce soja brillante. Parfaits pour un repas convivial, un apéro dinatoire ou un dîner asiatique fait maison. Ils sont tendres, juteux et pleins de goût !
Ingrédients (pour 4 personnes – 8 buns)
Pour la pâte :
300 g de farine de blé
5 g de levure boulangère sèche
160 ml d’eau tiède
20 g de sucre
4 g de sel
15 ml d’huile végétale
Pour la farce :
300 g de poulet haché (ou porc haché)
80 g d’oignon finement émincé
2 gousses d’ail hachées
2 tiges de ciboule / oignon vert émincées
20 ml de sauce soja
10 ml de sauce soja sucrée ou miel
10 ml d’huile de sésame
Poivre
Pour la sauce & finition :
30 ml de sauce soja
10 ml de miel ou sucre
5 ml d’huile pimentée (facultatif)
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de ciboule ciselée
Préparation :
Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute la levure, l’eau tiède et l’huile. Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Laisser lever
Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
