Licúa la salsa : Licúa los chiles, ajo, cebolla, comino, vinagre, caldo de res, sal et pimienta hasta obtener une salsa suave.
Préparez la viande : Coupez la viande en trois grandes et placez-la dans une poêle à pression ou dans une grande viande.
Cuisiner la viande : Vierte la salsa sobre la carne, agrega la hoja de laurel and suficiente agua o caldo para cubrirla. Cuire le feu pendant 2 à 3 heures (si vous utilisez la pression, cuisiner pendant 1 heure) jusqu'à ce que la viande soit cuite et se démoule facilement.
Desmenuza la carne: Une fois la cuisine, desmenuza la carne con un tenedor y mezcla bien con el caldo.
Sirve : Sirve la barbacoa avec tortillas, cebolla picada, coriandre et salsa al gusto.
Barbacoa de Res
