Ingrédients:
1 kg de viande de res (espaldilla ou pecho)
2 chilis guajillos
2 piments anchos
3 dents d'ajo
1/2 cebolla
1 feuille de laurier
1 cucharadita de comino
1/2 tasse de vinaigre
1 tasse de caldo de res
Sal et pimienta al gusto
Feuilles de platane (facultatif, pour envelopper)
Préparation :
Hydratation des piments : Dans une eau avec de l'eau chaude, hydratation des piments guajillo et ancho pendant 10 minutes.
