Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les brochettes d’agneau :
600 g d’épaule ou de gigot d’agneau désossé, coupé en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de coriandre moulue (facultatif)
1 c. à café de thym séché ou de romarin émincé
2 gousses d’ail hachées
Le jus d’1/2 citron
Sel, poivre
Pour les pommes de terre croustillantes :
600 g de pommes de terre (type grenaille ou fermes)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de romarin ou de thym frais haché
Fleur de sel, poivre noir fraîchement moulu
Optionnel pour la finition :
Yaourt grec citronné ou sauce au yaourt à la menthe
Brins de persil ou coriandre fraîche
Préparation
1. Mariner l’agneau (30 min à 2 h avant) :
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les épices, les herbes, l’ail, sel et poivre.
Ajouter les cubes d’agneau, bien enrober, couvrir et laisser mariner au frais.
2. Préparer les pommes de terre :
Préchauffer le four à 200°C.
