3. Faire mariner
Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce.
Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
Couvrez puis laissez mariner :
minimum 1 heure au frais
idéalement 4 heures pour plus de goût
4. Monter les brochettes
Piquez les morceaux de poulet sur des pics en bois.
Astuce traditionnelle : faites tremper les pics 15 minutes dans l’eau avant cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
5. Cuisson
Au barbecue
Faites cuire environ 12 à 15 minutes en retournant régulièrement.
À la poêle-grill ou au four
Four : 220°C pendant 20 minutes
Terminez 2 à 3 minutes sous le grill pour obtenir l’effet caramélisé visible sur la photo.
Badigeonnez avec un peu de marinade en cours de cuisson pour plus de brillance.
Conseils
Ajoutez des morceaux d’oignon ou de poivron entre les morceaux de poulet.
Une pointe de gingembre frais apporte un goût encore plus savoureux.
Servez immédiatement bien chaud pour garder le poulet moelleux.
