2. Préparer le fond du plat
Mélange rapidement le lait et le lait de coco avec le sucre vanillé.
Trempe très rapidement les biscuits dedans.
Dispose une première couche au fond du grand plat à gratin.
3. Monter les couches
Première couche
Étale une belle couche de crème coco.
Ajoute des dés de mangue.
Deuxième couche
Remets une couche de biscuits imbibés.
Puis crème coco.
Puis mangue.
Continue jusqu’en haut du plat en terminant par une épaisse couche de crème.
4. Gratiner la noix de coco
Parseme généreusement de noix de coco râpée.
Passe le plat :
soit 3 à 4 minutes sous le grill,
soit quelques minutes au chalumeau de cuisine.
La surface doit devenir bien dorée comme sur la photo.
5. Temps de repos
Place le dessert au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
C’est ce repos qui donne les belles couches nettes et fondantes.
✨ Astuce familiale
Pour encore plus de goût :
ajoute un peu de zeste de citron vert,
ou quelques morceaux d’ananas entre les couches.
