La photo fait penser à un grand dessert frais et généreux, monté en couches, avec une crème légère à la noix de coco, des morceaux de mangue fondants et un dessus doré à la noix de coco grillée.
Voici une version simple et familiale à préparer dans un grand plat à gratin.
🍋 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)
Pour la base
1 grand paquet de biscuits type boudoirs ou petits-beurre
15 cl de lait de coco
5 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème coco
500 g de mascarpone
40 cl de crème liquide entière bien froide
120 g de sucre glace
25 cl de lait de coco
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les fruits
3 grosses mangues bien mûres coupées en dés
Pour le dessus
80 g de noix de coco râpée
Quelques copeaux de coco si tu en as
👩🍳 Préparation
1. Préparer la crème coco
Dans un grand saladier :
Fouette le mascarpone avec le sucre glace.
Ajoute le lait de coco et la vanille.
Monte la crème liquide bien froide en chantilly.
Incorpore délicatement la chantilly au mélange coco.
La crème doit être épaisse et aérienne.
