Flan Léger au Fromage Blanc et Citron, Touche Caramélisée

Ingredients:
3 œufs
Le zeste d’un citron
400 g de fromage blanc 0 %
60 g de sucre (ou 40 g pour une version plus légère)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la finition :
1 à 2 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser le dessus
Directions:
1️⃣ Préparer l’appareil
Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle).
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le fromage blanc, l’extrait de vanille, le zeste finement râpé du citron ainsi que le jus de citron. Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.