Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés au monde. Crémeux, léger et parfumé, il se décline en de nombreuses versions selon les envies et les saisons. À base de mascarpone, de biscuits imbibés et d’une touche sucrée, il allie simplicité et élégance. Ces quatre recettes — classique, aux fruits rouges, au chocolat et exotique — offrent des variations gourmandes pour redécouvrir ce grand classique italien.
Tiramisu Classique
La version traditionnelle, riche et onctueuse, au goût intense de café.
Ingrédients
Biscuits à la cuillère
Café espresso fort
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre
Cacao en poudre pour la finition
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Tremper rapidement les biscuits dans le café et les disposer dans un plat.
Alterner une couche de biscuits et une couche de crème.
Réfrigérer au moins 4 heures.
Saupoudrer de cacao avant de servir.
Astuce
Préparer la veille pour un goût plus intense et une texture parfaite.
Tiramisu aux Fruits Rouges
Une version fraîche et fruitée, parfaite pour l’été.
Ingrédients
Biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
100 ml de crème liquide
80 g de sucre
1 càc d’extrait de vanille
300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
Préparation
Monter la crème en chantilly et la mélanger au mascarpone.
Ajouter le sucre et la vanille.
Mixer la moitié des fruits rouges pour obtenir un coulis.
Tremper les biscuits dans le coulis et les disposer dans un plat.
Alterner les couches de biscuits, de crème et de fruits entiers.
Réfrigérer 3 à 4 heures avant de servir.
Astuce
Décorer avec des feuilles de menthe et quelques fruits frais pour une touche colorée.
Tiramisu au Chocolat
Une version riche et intense pour les amateurs de cacao.
