👨👩👧👦 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 18 min
🍳 Temps de cuisson : 0 min
🥘 Ingrédients
🌶️ 12 poivrons piquillos en bocal égouttés
🐟 160 g de thon au naturel égoutté
🧀 80 g de fromage frais
▪️1 c. à soupe de mayonnaise (15 g)
🍋1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
🍋1 c. à café de zeste de citron finement râpé
▪️1 c. à soupe de câpres égouttées (10 g)
🧅 1 petite échalote très finement hachée (20 g)
🧂1 c. à soupe de ciboulette ciselée (4 g)
🧂 2 g de sel fin
🧂 1 g de poivre noir moulu
🫒 1 filet d'huile d'olive pour le dressage (10 ml)
🐟 Alternative thon : saumon émietté ou maquereau fumé
🧀 Alternative fromage frais : yaourt grec bien égoutté
📝Étapes de préparation
1️⃣ Égouttez soigneusement les piquillos et épongez-les avec du papier absorbant. Ils doivent être souples mais pas humides pour permettre un roulage propre.
2️⃣ Émiettez le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron, le zeste, l'échalote, les câpres et la ciboulette.
3️⃣ Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène. Goûtez et ajustez le citron si vous souhaitez une note plus vive.
4️⃣ Étalez chaque piquillo à plat sur une planche. Déposez une petite cuillerée de farce à une extrémité sans trop garnir pour éviter qu'elle ne déborde.
