Pour la garniture :
6 tranches de saumon fumé
4 c. à soupe bien remplies de fromage type Boursin échalote-ciboulette
👩🍳 Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Râpez les courgettes puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour éliminer l’excès d’eau.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine, la levure et la crème jusqu’à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez.
Ajoutez les courgettes refroidies puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 15 minutes.
À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, démoulez puis roulez-le sur lui-même. Laissez refroidir.
Déroulez délicatement, étalez le fromage frais puis disposez les tranches de saumon fumé.
Roulez à nouveau en serrant bien, filmez et placez au réfrigérateur plusieurs heures (idéalement toute une nuit).
👉 Servez bien frais, coupé en tranches, pour un apéritif ou une entrée élégante et légère !
Roulé aux courgettes et au saumon fumé : idée apéro chic et gourmande .
