🌿 Ingrédients (pour 6 à 8 rouleaux)
8 feuilles de galette de riz
150 g de poulpe cuit (ou calamars, finement tranchés)
100 g de crevettes cuites (optionnel mais conseillé)
80 g de vermicelles de riz
1 petite poignée de persil frais
1 petite poignée de ciboulette
Quelques feuilles de salade
1 citron (bio de préférence)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment en flocons (facultatif)
Sel, poivre
🥢 Préparation
1. Préparer les vermicelles
Fais tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes.
Égoutte-les bien et laisse-les refroidir.
2. Préparer la garniture
Coupe le poulpe en fines rondelles.
Décortique les crevettes et coupe-les en deux dans la longueur.
Hache finement le persil et la ciboulette.
Coupe quelques fines rondelles de citron.
3. Assaisonner
Dans un bol, mélange le poulpe avec :
un filet d’huile d’olive
un peu de jus de citron
sel, poivre
une pincée de piment
Laisse reposer 5 à 10 minutes pour bien parfumer.
rouleaux de printemps aux fruits de mer, citron et herbes fraîches, frais et parfumés, avec une touche un peu raffinée.
