Ingrédients (pour 4 personnes)
1/2 petit chou rouge
2 tomates bien mûres
1 petit oignon rouge
1 gousse d’ail
Quelques brins de persil ou de ciboulette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre noir
Une pincée de piment doux ou paprika (facultatif)
Préparation
1. Préparer le chou
Retire les premières feuilles du chou rouge puis coupe-le très finement au couteau.
Dépose-le dans un grand saladier et ajoute une petite pincée de sel.
Masse légèrement le chou avec les mains pendant 2 minutes pour l’attendrir tout en gardant son croquant.
2. Préparer la garniture
Coupe les tomates en petits dés.
