Verse la sauce tomate, ajoute le piment, une pincée de sel et de poivre. Laisse mijoter 5–7 min à feu doux pour concentrer la sauce.
4️⃣ 🐟🧂 Assaisonne le saumon
Éponge les filets avec du papier absorbant. Sale et poivre des deux côtés.
5️⃣ 🍳🔥 Saisis le saumon
Chauffe une poêle à feu moyen-vif avec 5 ml d’huile d’olive.
Dépose le saumon côté peau (ou côté le plus plat) en premier et fais cuire 3–4 min sans bouger pour bien dorer. Retourne et cuis 2–3 min.
6️⃣ 🍅🥄 Nappe et finis la cuisson
Baisse le feu. Verse une partie de la sauce tomate-piment sur le saumon et laisse 1–2 min : la sauce adhère et le saumon reste moelleux.
7️⃣ 🍽️🌿 Monte les bols
Répartis le riz dans 2 bols. Ajoute le saumon et un peu de sauce à côté.
Dispose les rondelles de concombre et termine avec la menthe ciselée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
⏱️ Gagne du temps : utilise du riz déjà cuit (reste de la veille). Réchauffe-le 1 minute au micro-ondes avec 1 c.à.s d’eau pour qu’il redevienne moelleux.
🔁 Un ingrédient à échanger
🐟 Saumon ↔ filet de cabillaud (300 g) : même montage, cuisson un peu plus douce (2–3 min par face selon l’épaisseur).
🔥 Astuce de cuisson
🔥 Saumon ultra fondant : retire-le du feu quand il est encore légèrement nacré au centre. La chaleur résiduelle finit la cuisson sans l’assécher.
Saumon sauce tomate-piment, riz & concombre
