Cuisson
Chauffer l’huile à 170–180°C.
Tremper les crevettes dans la pâte puis les plonger dans l’huile chaude.
Cuire 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la sauce (optionnelle)
Mélanger sauce soja, mirin/miel, jus de citron et gingembre.
Servir en petit bol pour tremper les crevettes.
Astuces gourmandes
Servez immédiatement pour garder le croustillant.
Vous pouvez ajouter un peu de piment doux ou paprika dans la pâte pour relever le goût.
Les tempura se marient aussi très bien avec des légumes fins pour varier les couleurs et textures.
