Tiramisu Orange & Chocolat Noir

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Séparer les œufs

Jaunes dans un bol, blancs dans un autre.

2️⃣ Crème mascarpone

Fouetter les jaunes + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et le zeste d’orange.

Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

3️⃣ Monter les blancs

Battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la crème.

4️⃣ Préparer les biscuits

Tremper rapidement les biscuits dans le café mélangé avec un peu de jus d’orange (ou seulement jus d’orange pour une version sans café).

5️⃣ Montage

Couche de biscuits

Couche de crème

Ajouter copeaux ou morceaux de chocolat noir

Répéter les couches.

6️⃣ Finition

Saupoudrer de cacao ou de chocolat râpé.

Ajouter quelques zestes d’orange.

⏳ Repos

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

✅ Astuce gourmande :
Ajoutez un peu de liqueur d’orange (type Cointreau ou Grand Marnier) dans le jus pour un parfum encore plus intense.

Si tu veux, je peux aussi te donner :

une version pâtisserie plus “haut de gamme” (comme dans un restaurant) 🍰

une version très rapide en 10 minutes ⏱️.