Préparation
1. Cuire les tortellinis
Faites cuire les tortellinis selon les indications du paquet.
Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Cuire le steak
Assaisonnez les lamelles de steak avec sel et poivre.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile et faites saisir le steak 2-3 min de chaque côté selon la cuisson désirée.
Retirez le steak et réservez au chaud.
3. Préparer la sauce provolone
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché, laissez cuire 30 sec.
Ajoutez la crème liquide, portez à légère ébullition.
Incorporez le provolone râpé, laissez fondre en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonnez avec sel, poivre et éventuellement un peu de moutarde douce.
4. Assemblage
Remettez les tortellinis et le steak dans la poêle avec la sauce.
Mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
5. Service
Servez chaud, garni de basilic ou de persil frais et éventuellement de copeaux de provolone supplémentaires.
Astuce : Pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des champignons sautés ou un filet de vinaigre balsamique réduit sur le steak avant de servir.
