8️⃣ 🌰 Parsème les pignons
Répartis les pignons de pin sur la mozzarella et le pesto (ils vont dorer et apporter du croquant).
9️⃣ 🧻 Ferme puis cuis
Referme chaque barquette en papillote (sans écraser, laisse un peu d’air). Enfourne 15 minutes.
🔟 🔥 Gratine
Ouvre le dessus des papillotes et repasse 3 minutes en mode grill (ou très chaud) pour obtenir une mozzarella dorée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
➡️ Utilise des barquettes alu prêtes : tu poses tout dedans, tu refermes avec une feuille d’alu, et c’est terminé.
🔁 Un ingrédient à échanger
➡️ Remplace les pignons de pin (20 g) par des amandes effilées (20 g) si tu veux une option plus économique.
🔥 Astuce de cuisson
➡️ Pour un poulet ultra juteux : privilégie les hauts de cuisse désossés et cuis 18–20 min au total (ils restent tendres même avec un peu plus de cuisson).
🍗 Papillotes poulet pesto & mozzarella
