🍰 Gâteau frais fraises & mangue (type layer cake)

Ingrédients
Pour la génoise
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
Pour la garniture
250 g de fraises fraîches
1 mangue bien mûre
20 cl de crème liquide entière (bien froide)
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Pour le montage et la décoration
20 cl de crème liquide entière (pour chantilly extérieure)
2 cuillères à soupe de sucre glace
Coulis de fruits (fraise ou mangue)
Fruits frais pour le dessus
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer la génoise
Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes.
Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monte les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorpore délicatement les blancs aux jaunes.
Ajoute la farine tamisée petit à petit.
Verse dans un moule beurré et fariné.
Enfourne environ 25 minutes.