🥄 Quenelles épinards & ricotta (gratinées)

Ajoute la farine progressivement pour obtenir une pâte souple mais qui se tient.
3. Former les quenelles
Avec deux cuillères (ou à la main légèrement farinée), forme des quenelles ovales.
Dépose-les au fur et à mesure sur une assiette farinée.
4. Cuisson des quenelles
Porte une grande casserole d’eau salée à frémissement (pas à gros bouillon).
Plonge les quenelles dedans.
Lorsqu’elles remontent à la surface (environ 3–4 minutes), elles sont cuites.
Égoutte-les délicatement.
5. Gratiner au four
Préchauffe le four à 180°C.
Beurre un plat à gratin.
Dispose les quenelles dedans.
Nappe de crème fraîche.
Saupoudre de fromage râpé.
6. Cuisson finale
Enfourne pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, comme sur ton image.
🍽️ Astuce traditionnelle

Serre bien chaud avec une petite salade verte ou quelques tomates fraîches pour apporter de la fraîcheur.