🥔🧀 Gratin Dauphinois Mamie

6 6️⃣ ⏲️ Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson encore 10–15 minutes pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante sur le dessus.
7 7️⃣ 🍽️ Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5–10 minutes avant de servir, afin que les couches se tiennent et que le fromage se rééquilibre dans tout le plat.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
Pour une croûte encore plus dorée, parsemez un peu plus de fromage sur le dessus et ajoutez quelques noisettes de beurre juste avant d’enfourner.
Un ingrédient à échanger 🔄
Remplacez le Gruyère par du Comté ou de l'Emmental pour une version plus fondante et légèrement différente.
Astuce de cuisson 🔥
Si les pommes de terre restent fermes, tranchez-les un peu plus finement et prolongez légèrement la cuisson à feu doux, en veillant à ce que le lait et la crème ne bouillent pas.
💡 Conseils :
• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour un gratin qui se tient bien une fois coupé.
• Si vous préparez à l'avance, vous pouvez réfrigérer le plat non cuit et le cuire plus tard; augmentez légèrement le temps de cuisson.
• Accompagnez ce gratin d'une salade verte croquante pour équilibrer le repas.