🥔🧀 Gratin Dauphinois Mamie

Pour : 4 portions
Temps de préparation : 25 min (+ cuisson 60 min)
🥘 Ingrédients :
🥔 Pommes de terre — 900 g, lavées et pelées
🧄 Gousses d'ail — 2, écrasées
🧈 Beurre — 25 g, pour beurrer le plat et des assiettes
🥛 Lait entier — 250 ml
🥛 Crème fraîche épaisse — 200 ml
🧀 Gruyère râpé — 150 g
🧂 Sel — 1,5 c. à café
🧂 Poivre noir moulu — 0,5 c. à café
🌿 Thym frais — quelques brins
🥄 Noix de muscade râpée — 1/4 c. à café (optionnel)
📝 Préparation (très détaillée) :
1 1️⃣ 🥔 Préparez les pommes de terre: lavez-les soigneusement, épluchez-les et tranchez-les finement (2–3 mm). Rincez-les rapidement pour enlever l'excès d'amidon puis séchez-les avec un linge.
2 2️⃣ 🧄 Dans une petite casserole, mélangez le lait et la crème avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade. Portez juste à frémissement, retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
3 3️⃣ 🧈 Beurrez généreusement le plat à gratin et frottez l'intérieur avec une gousse d'ail coupée en deux pour parfumer légèrement. Disposez une fine couche de pommes de terre au fond.
4 4️⃣ 🧀 Versez une partie de la préparation crème-lait sur les pommes de terre, puis saupoudrez d'un peu de Gruyère râpé. Répétez les couches en alternant pommes de terre, crème et fromage jusqu'à épuisement, en terminant par une couche généreuse de fromage.
5 5️⃣ 🔥 Couvrez le plat d'un papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Cuisez pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus commence à dorer.