👥 Pour : 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 min (+ 20 min de cuisson + 20 min de refroidissement)
🧾 Ingrédients
🥔 700 g de pommes de terre (chair ferme, type grenaille)
🥓 120 g de bacon (ou lardons fumés)
🧀 120 g de cheddar (en petits dés)
🧅 50 g d’oignons verts / ciboules (≈ 3 tiges)
🥣 180 g de yaourt grec (ou fromage blanc épais)
🧴 80 g de mayonnaise
🌿 8 g de ciboulette fraîche (ou persil plat)
🧄 6 g d’ail (≈ 1 gousse)
🍋 10 g de vinaigre de cidre (≈ 2 c. à café)
🧂 7 g de sel (≈ 1 c. à café)
🌑 2 g de poivre (≈ 1/2 c. à café)
🌶️ 2 g de paprika fumé (≈ 1 c. à café)
🍖 70 g de sauce BBQ (pour le nappage)
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🥔 Cuire les pommes de terre
➡️ Lave les pommes de terre (tu peux garder la peau). Coupe-les en gros cubes si elles sont grosses. Mets-les dans une casserole, couvre d’eau froide et ajoute la moitié du sel. Porte à ébullition puis cuis 15 à 20 min : elles doivent être tendres mais rester fermes. Égoutte soigneusement.
2️⃣ ❄️ Refroidir pour une salade bien liée
➡️ Étale les pommes de terre égouttées sur un plat (en une seule couche) pour qu’elles tiédissent vite sans continuer à cuire. Attends 15–20 min.
3️⃣ 🥓 Rendre le bacon croustillant
➡️ Fais dorer le bacon à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Dépose sur du papier absorbant, puis émiette en petits morceaux.
4️⃣ 🥣 Préparer la sauce ranch crémeuse
➡️ Dans un grand bol, mélange yaourt grec + mayonnaise + vinaigre de cidre. Ajoute ail râpé, ciboulette ciselée, le reste du sel, poivre, puis une pincée de paprika fumé. Mélange jusqu’à obtenir une sauce épaisse et bien parfumée.
🥔 Salade de pommes de terre BBQ Ranch (bacon & cheddar)
