Ingrédients (pour 2 personnes)
1 belle baguette tradition
120 à 150 g de viande de bœuf très fine (type carpaccio ou viande séchée)
40 g de parmesan en copeaux
1 poignée de roquette fraîche
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
(optionnel) quelques gouttes de jus de citron
Préparation
1. Préparer le pain
Coupe la baguette en deux dans la longueur.
Si tu veux un peu plus de caractère, tu peux légèrement la griller, mais ce n’est pas obligatoire pour un sandwich froid.
2. Assaisonner la base
Arrose légèrement l’intérieur du pain avec un filet d’huile d’olive.
Ajoute une pincée de sel et un peu de poivre.
3. Disposer la viande
Dépose les tranches de bœuf bien à plat, en les laissant légèrement onduler pour donner du volume.
