🥩 Échine de porc rôtie à l’ail et aux herbes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1,2 à 1,5 kg d’échine de porc
2 têtes d’ail (entières)
2 oignons
3 branches de thym frais
1 branche de romarin
3 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 verre d’eau ou de bouillon
Préparation
1. Préparer la viande
Sors l’échine du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
Préchauffe le four à 180°C.
Sale et poivre généreusement toute la viande.
Masse-la avec l’huile d’olive pour bien l’enrober.
2. Préparer la garniture
Coupe les oignons en deux.
Coupe les têtes d’ail en deux horizontalement (sans les éplucher).
Dispose oignons et ail dans le fond d’un plat à rôtir.