5️⃣ 🧈 Ajoute le beurre : vers le beurre fondu tiède en filet tout en fouettant.
6️⃣ 🥛 Ajoute le lait : vers le lait (+ vanille si tu l’utilises). Mélange. Ajoutez le colorant si vous voulez accentuer la couleur.
7️⃣ 🥄 Incorporer les poudres : ajouter le mélange farine/pistache en 2 ou 3 fois. Mélanger à la spatule juste ce qu’il faut pour garder une texture moelleuse.
8️⃣ 🧁 Mise en moule : versez la pâte dans le moule, lisse légèrement.
9️⃣ 🔥 Cuisson : enfourne 40 à 50 min. Pique au centre : la lame doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
🔟 ❄️ Refroidissement : laissez tiédir 10 min, puis démoule sur une grille et laissez refroidir complètement avant de glacer.
1️⃣1️⃣ 🍫 Glaçage chocolat blanc : fais fondre le chocolat blanc avec la crème (micro-ondes par tranches de 20 s ou bain-marie). Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
1️⃣2️⃣ 🎨 Finition pistache : versez le glaçage sur le gâteau, laissez couler sur les bords, puis parsème avec les 40 g de pistaches concassées.
✅ Astuce pour faciliter la recette
🥜 Si tu n'as pas de mixeur, utilise de la poudre de pistache du commerce (ou poudre d'amande + arôme pistache si besoin).
🔁 Un ingrédient à partager
🧈 Beurre → remplacer par 100 ml d’huile neutre : cake plus moelleux et qui reste tendre plus longtemps.
🔥 Astuce de cuisson
🛡️ Si le cake colore trop vite, couvre d’aluminium après 30 min. Et pour un gâteau bien cuit sans sec, laissez-le reposer 10 min dans le moule avant démoulage.
Cake Pistache (glaçage chocolat blanc)
