Ingredientes
300 gramos de fideos largos para Chow Mein o spaghetti, una cabeza de brócoli cortada en floretes, dos zanahorias grandes cortadas en rodajas o bastones, una cebolla blanca cortada en juliana, una taza de ejotes frescos, dos cucharadas de aceite vegetal, dos dientes de ajo picados, dos cucharadas de salsa de soya, una cucharada de salsa de ostión (puedes omitir o sustituir por salsa de soya extra para hacerlo completamente vegano), una cucharadita de azúcar.
Método
Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez listos, escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. Reserva. 🍜
Mientras los fideos se cocinan, prepara las verduras. El brócoli, las zanahorias y los ejotes deben estar cortados y listos.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté suave, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade las zanahorias y los ejotes al sartén. Cocina por unos 3-4 minutos, ya que tardan más en ablandarse.
