Ingrédients (pour 4 coupelles)
4 feuilles de nori
4 œufs
1 carotte
½ concombre
1 poignée de chou rouge finement émincé
1 oignon nouveau
1 càs de graines de sésame
1 càs de cacahuètes concassées (optionnel)
2 càs de sauce soja
1 càs d’huile de sésame
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de miel ou sirop d’érable
Un peu de gingembre frais râpé
👩🍳 Préparation
1. 🥚 Œufs mollets
Porte une casserole d’eau à ébullition.
Plonge les œufs pendant 6 minutes.
Refroidis-les immédiatement dans de l’eau glacée, puis écale-les délicatement.
2. 🍘 Coupelles de nori
Coupe les feuilles de nori en carrés.
Place-les dans des moules à muffins pour leur donner une forme de coupelle.
Passe-les au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes (elles doivent devenir croustillantes).
3. 🥗 Garniture croquante
Coupe la carotte et le concombre en julienne.
Mélange avec le chou rouge et l’oignon nouveau émincé.
4. 🥣 Sauce asiatique
Mélange : sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz, miel et gingembre.
5. 🧩 Assemblage
Garnis chaque coupelle de nori avec le mélange croquant.
Dépose un œuf mollet coupé en deux.
Arrose de sauce.
Ajoute graines de sésame et cacahuètes.
✨ Astuces
Ajoute du saumon cru ou du tofu mariné pour une version plus complète.
Pour un twist épicé, incorpore un peu de sriracha dans la sauce.
À servir immédiatement pour garder le croustillant du nori.
Si tu veux, je peux te proposer une version plus gastronomique ou adaptée à un dîner chic 😉
