Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min (cuisson : 10 min)
Ingrédients
🍤 Grosses crevettes crues : 16 pièces (env. 450 g, avec queue)
🌾 Farine : 80 g
🌽 Maïzena : 40 g
🧊 Eau gazeuse très froide : 200 ml
🥚 Œuf : 1
🍞 Chapelure panko : 120 g (pour le croustillant comme sur l’assiette)
🧂 Sel : 4 g
⚫ Poivre : 1 g
🫒 Huile de friture : 700 ml
Sauce pour tremper
🥣 Sauce soja : 60 ml
🍋 Citron : 1/2 (en quartiers)
Étapes de préparation (très détaillées)
1️⃣ 🍤🔪 Préparer les crevettes
Décortique en laissant la queue. Retire le boyau (petite veine noire). Fais 3 petites incisions sur le ventre de chaque crevette et aplatis légèrement : elles resteront bien droites à la friture.
