Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
Ajoutez les escalopes et faites-les dorer 4–5 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez, puis réservez.
Préparer la sauce aux champignons
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajouter la crème
Versez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.
Assembler
Remettez le poulet dans la sauce.
Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien enrober.
Servir
Parsemez de persil et servez chaud.
🍽️ Astuces & accompagnement
Parfait avec du riz, des pâtes ou une purée.
Vous pouvez ajouter un peu de moutarde ou du fromage pour plus de goût.
Une touche de citron en fin de cuisson apporte de la fraîcheur.
