Gâteau banane-caramel (façon “sticky” asiatique)
👥 Pour : 8 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
Caramel & dessus
🍬 Sucre : 120 g
🧈 Beurre : 40 g
🥛 Lait de coco : 80 g
🧂 Sel : 1 g
🍌 Bananes : 3 pièces (≈ 360 g)
Gâteau
🍌 Bananes bien mûres : 2 pièces (≈ 240 g)
🥚 Œufs : 2 (≈ 100 g)
🍬 Sucre : 100 g
🧈 Beurre fondu (ou huile neutre) : 90 g
🥛 Lait de coco : 120 g
🌾 Farine : 220 g
🥄 Levure chimique : 10 g
🧂 Sel : 2 g
Étapes de préparation (très détaillées)
1️⃣ 🔥 Préchauffer le four
Préchauffe à 170°C. Chemise un moule carré (20 x 20 cm) avec papier cuisson (ou beurre + farine).
2️⃣ 🍬🔥 Faire le caramel coco
Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen sans remuer (secoue juste la casserole). Quand c’est ambré, coupe le feu.
3️⃣ 🧈🥛 Ajouter beurre + lait de coco
Ajoute le beurre (ça mousse), mélange, puis verse le lait de coco en filet en remuant. Remets 30 secondes à feu doux si besoin pour lisser. Ajoute 1 g de sel.
4️⃣ 🍯 Verser dans le moule
Verse le caramel dans le fond du moule et incline pour répartir.
