Ingrédients (6 personnes)
Pour la garniture
500 g de bœuf haché
120 g de chorizo doux ou fort
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte coupée en petits dés
400 g de sauce tomate
2 c. à soupe de concentré de tomate
10 cl de vin rouge (facultatif)
1 c. à café de paprika fumé
1 pincée d’origan
Sel et poivre
Huile d’olive
Pour la béchamel
50 g de beurre
50 g de farine
70 cl de lait
Une pincée de muscade
Sel et poivre
Pour le montage
10 à 12 feuilles de lasagnes
250 g de mozzarella râpée
80 g de parmesan
Quelques rondelles de chorizo pour le dessus
Préparation
1. Préparer la sauce bœuf-chorizo
Retirez la peau du chorizo puis coupez-le en petits morceaux.
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail, la carotte et le chorizo. Laissez cuire doucement pour que le chorizo libère son parfum et son huile épicée.
Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le bien colorer.
Incorporez le concentré de tomate, mélangez puis versez la sauce tomate et le vin rouge.
Ajoutez le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une sauce bien riche et légèrement épaisse.
2. Préparer la béchamel maison
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
