👥 Pour : 10 à 12 personnes
⏱️ Temps : 35 min de préparation + 35-40 min de cuisson + 1 h de refroidissement
Ingrédients
Gâteau chocolat (2 biscuits à empiler)
🥚 Œufs : 4 (≈ 200 g)
🍚Sucre : 200 g
🥛Lait : 200 g
🛢️ Huile neutre : 120 g
🌾 Farine : 240 g
🍫 Cacao en poudre non sucré : 70 g
🧁 Levure chimique : 12 g
🧂 Sel : 1 pincée
☕ Café chaud : 200 g (option, renforcer le goût chocolat)
Crème / glaçage chocolat
🧈 Beurre doux : 200 g (mou)
🍬 Sucre glacé : 350 g
🍫 Cacao non sucré : 60 g
🥛 Crème liquide entière : 80 g
🌼 Vanille : 1 c. à café
🧂 Sel : 1 pincée
Goutte à goutte (coulures chocolat)
🍫 Chocolat noir : 120 g
🥛 Crème liquide entière : 90 g
Décor (comme sur le gâteau)
🍫 Carrés de chocolat : 40 g
🌰 Noisettes concassées : 50 g (ou cacahuètes concassées)
Étapes de préparation (très détaillées)
1️⃣ 🔥 Préchauffer & préparer les moules
Préchauffer le four à 170°C. Beurre et chemise 2 moules ronds de 18 à 20 cm (ou fais 2 cuissons si tu n'en as qu'un).
2️⃣ 🥣🍚 Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, fouettez 🥚 les œufs avec 🍚 le sucre 1 minute. Ajoute 🥛 le lait puis 🛢️ l’huile. Mélange jusqu’à homogénéité.
3️⃣ 🌾🍫 Ajouter les poudres
Tamise 🌾 la farine avec 🍫 le cacao, 🧁 la levure et 🧂 le sel. Incorporer délicatement à la spatule.
4️⃣ ☕🍫 Détendre (option café)
Verse ☕ le café chaud (ou de l’eau chaude) en filet, en mélangeant. La pâte devient plus fluide : c’est normal, ça donne un gâteau ultra moelleux.
5️⃣ 🧁➡️ Cuire les biscuits
Répartis la pâte dans les moules. Enfourne 35 à 40 min.
✅Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes. Laisser refroidir 10 min, puis démouler sur la grille.
6️⃣ 🔪🧊 Niveler les gâteaux
Une fois froid, coupez légèrement le dessus si besoin pour avoir 2 disques bien plats (meilleure stabilité).
7️⃣ 🧈🍬 Préparer le glaçage chocolat
Fouette 🧈le beurre mou 2 minutes. Ajoutez 🍬 le sucre glacé en 2 fois, puis 🍫 le cacao.
Verse 🥛 la crème petit à petit jusqu’à obtenir une texture souple mais ferme. Ajoute 🌼 la vanille et 🧂 une pincée de sel.
8️⃣ 🎂🧁 Gâteau étagé Monter le
Posez un premier disque sur un plat. Étale une bonne couche de glaçage.
Posez le deuxième disque par-dessus, appuyez légèrement.
