Ingrédients (6 à 8 mini tartes)
🔸 Pour la base
1 pâte sablée
Un peu de beurre pour les moules
🔸 Pour la crème d’amande
80 g de beurre mou
80 g de sucre
80 g de poudre d’amande
1 œuf
1 c. à soupe de farine
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
🔸 Garniture
2 à 3 poires mûres mais fermes
1 c. à soupe de jus de citron
🔸 Finition
Amandes effilées
Sucre glace
Préparation détaillée
1️⃣ Préparer les fonds de tarte
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez des cercles de pâte et foncez-les dans des moules beurrés.
Piquez légèrement le fond.
👉 Pas besoin de précuisson complète, la crème d’amande va cuire avec.
2️⃣ Préparer la crème d’amande
Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez.
Incorporez la poudre d’amande et la farine.
Ajoutez la vanille.
👉 La texture doit être lisse et souple.
3️⃣ Préparer les poires
Épluchez-les.
Coupez-les en fines lamelles.
Arrosez-les d’un peu de citron pour éviter l’oxydation.
