3️⃣ 🌾🧁🧂 Ajouter les ingrédients “secs”
Ajoute la farine 🌾, la levure 🧁 et le sel 🧂. Mélange juste pour obtenir une pâte homogène (quelques petits grumeaux, c’est ok : ça garde le muffin moelleux).
4️⃣ 🔪🍐 Préparer la poire
Coupe la poire 🍐 en dés. Éponge rapidement si elle rend beaucoup de jus.
5️⃣ 🍐🍫 Incorporer poire + chocolat
Ajoute les dés de poire 🍐 et la majorité des chunks de chocolat 🍫. Mélange délicatement à la spatule.
6️⃣ 🧁➡️ Remplir les caissettes
Répartis la pâte dans les moules (≈ ¾ de la hauteur). Ajoute quelques chunks de chocolat 🍫 sur le dessus pour un effet bien gourmand.
7️⃣ 🌰✨ Ajouter les amandes
Parsème d’amandes effilées 🌰 sur chaque muffin (elles dorent et apportent du croquant).
8️⃣ ⏲️🔥 Cuire
Enfourne 18 à 22 min.
👉 Test : un cure-dent doit ressortir propre ou avec quelques miettes (pas de pâte liquide).
9️⃣ 🧊🍬 Finition
Laisse tiédir 10 min, puis saupoudre d’un voile de sucre glace 🍬 si tu veux.
Astuce pour faciliter la recette
⚡ Pâte rapide : mélange séparément “humide” puis “sec”, et stoppe dès que c’est homogène → muffins plus gonflés sans effort.
Un ingrédient à échanger
🔁 Beurre 🧈 → remplace par 80 g d’huile neutre (tournesol) : encore plus moelleux et ça ne durcit pas au froid.
Astuce de cuisson
🔥 Gros dôme de muffins : commence à 200°C pendant 5 min, puis baisse à 180°C pour finir la cuisson. Ça booste la levée sans dessécher.
Muffins poire–chocolat & amandes
