Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 2 h 55 min
Ingrédients pour 3 grands pains au lait :
500 g de farine
290 g de lait
20 g de sucre
20 g de levure de boulanger
10 g de sel
60 g de beurre à température ambiante
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
Dans un récipient, mélangez le lait, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et émiettez la levure par-dessus.
Pétrissez la pâte à vitesse lente (vitesse 1) pendant 3 minutes, puis passez à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez le beurre coupé en morceaux à vitesse lente.
Pain au lait ultra moelleux ou baguette viennoise .
