Pavlova Passion Coco 🥥

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 25 min (+ cuisson 90 min (plus 2 h au frais))
🥘Ingrédients :
🥚 Blancs d'œuf : 4 (à température ambiante)
🍚 Sucre sémoule : 220 g
🌴 Noix de coco râpée : 60 g
🥄 Maïzena (fécule de maïs) : 1 c. à soupe
🍋 Vinaigre blanc : 1/2 c. à café
🥥 Crème de coco (froide) : 400 ml
🍈 Pulpe de fruit de la passion : 6–8 fruits (ou 180 ml)
🍓 Fruits frais pour garnir : mangue, kiwi, fruits rouges
🧂Une pincée de sel See More
📝 Préparation (très détaillée) :
1️⃣ 🥄 Monter la meringue : Préchauffer le four à 120 °C. Dans un bol propre, monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre en trois fois en battant jusqu'à obtenir des photos fermes et brillantes.
2️⃣ 🌴 Incorporer la coco : Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement à la meringue avec la noix de coco râpée et le vinaigre, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas faire retomber la masse.
3️⃣ 🌀 Former la pavlova : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessiner un cercle de 22–24 cm et étaler la meringue en creusant légèrement le centre pour former un nid.