Porc Classique 🐷

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 min (+ cuisson 15 min)
🥘Ingrédients :
🐷 Porc haché : 300 g
🍜 Vermicelles de riz : 50 g
🥕 Carottes râpées : 1 moyenne
🧅 Oignon : 1 petit (émincé)
🍄 Champignons noirs réhydratés : 40 g (hachés)
🧄 Ail : 2 gousses (pressées)
🥚Œuf : 1
🌿 Coriandre fraîche : 10 g (hachée)
🧂 Nuoc mam : 2 c.à.s
🧂 Sel & poivre : à goûter
🫙 Sucre : 1 c.à.c
🌾 Galette de riz : 12 feuilles
🛢️ Huile de friture : 500 ml
📝 Préparation (très détaillé) :
1️⃣ 🔪 Préparer les ingrédients : Faites tremper les vermicelles 5–7 min dans de l'eau chaude puis coupez-les en 5–7 cm. Réhydratez et hachez les champignons noirs. Rapez la carotte et émincez l'oignon.
2️⃣ 🥣 Mélanger la farce : Dans un grand bol, combiner le porc haché, vermicelles égouttés, champignons, carotte, oignon, ail, œuf, coriandre, nuoc mam, sucre, sel et poivre. Pétrissez 2–3 min jusqu'à homogénéité.