Le rösti géant fondant-croustillant aux pommes de terre et persil poêlé est une recette emblématique, simple et incroyablement gourmande. Avec sa croûte bien dorée et son cœur tendre, ce plat rustique séduit dès la première bouchée. Parfait en plat principal avec une salade ou en accompagnement généreux, il met à l’honneur la pomme de terre dans toute sa splendeur.
Pourquoi ce rösti est irrésistible
Texture parfaite : extérieur croustillant, intérieur fondant
Ingrédients simples et économiques
Cuisson à la poêle, sans four
Idéal pour un repas rapide mais ultra réconfortant
C’est le genre de recette qui sent bon la cuisine maison et les repas conviviaux.
Ingrédients (2 à 3 personnes)
800 g de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
1 petit bouquet de persil frais
2 à 3 c. à soupe d’huile (ou beurre + huile)
Sel, poivre
Optionnel :
1 gousse d’ail râpée
1 oignon finement émincé
Préparation étape par étape
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis râpez-les grossièrement. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau (étape essentielle pour un rösti bien croustillant).
2. Assaisonner
Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier. Ajoutez le persil finement ciselé, le sel, le poivre et, si désiré, l’ail ou l’oignon. Mélangez bien.
3. Cuisson du rösti géant
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez toute la préparation dans la poêle et tassez bien avec une spatule pour former une galette épaisse et homogène.
