Snack concombre–tofu sauce cacahuète

1️⃣ 🧈 Presser le tofu : enveloppe le tofu dans du papier absorbant et presse 2 minutes (ça le rend plus ferme et il dore mieux).
2️⃣ 🔪 Couper en bâtonnets : taille le tofu en sticks (env. 2 cm d’épaisseur) pour obtenir de “jolis doigts” faciles à poser sur le concombre.
3️⃣ 🔥 Dorer le tofu : chauffe une poêle avec 10 g d’huile (feu moyen-vif). Fais dorer les bâtonnets 6–8 min, en les retournant pour colorer plusieurs faces. Sale et poivre en fin de cuisson.
4️⃣ 🥒 Préparer le concombre : lave le concombre, coupe les extrémités, puis coupe-le en gros bâtons (comme des “bases” bien stables). Tamponne légèrement si besoin.
5️⃣ 🥜 Faire la sauce cacahuète : dans un bol, mélange beurre de cacahuète + sauce soja + jus de citron + eau + flocons de piment. Fouette 20–30 secondes jusqu’à une sauce lisse et nappante (ajoute un peu d’eau si trop épaisse).
6️⃣ 🥒🧈 Assembler : dispose les bâtons de concombre, pose les sticks de tofu dorés par-dessus (en les alignant).
7️⃣ 🥄 Napper : verse la sauce cacahuète généreusement sur le tofu et laisse légèrement couler sur le concombre.
8️⃣ 🥜⚫🟡 Finaliser croquant : parsème cacahuètes concassées + sésame blond + sésame noir pour le croquant.
9️⃣ ✅ Ajuster : goûte la sauce : si tu veux plus punchy, ajoute 1 c. à café de soja ; plus frais, ajoute une touche de citron.
Astuce pour faciliter la recette
🫙 Sauce sans fouet : mets tout dans un bocal, ferme et secoue 20 secondes. Résultat lisse garanti.
1 ingrédient à échanger
🧈➡️🍗 Tofu → remplace par poulet (240 g) grillé en bâtonnets, même montage et encore plus “snack” protéiné.
Astuce de cuisson
🔥 Tofu ultra croustillant : avant de cuire, roule-le dans 10 g de fécule de maïs (si tu en as). À la poêle, il devient doré et légèrement croustillant sans friture.