Ingrédients :
• 150g de farine
• 75g de beurre
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 3 citrons jaunes
• 1 càs de Maïzena
• 50g de sucre en poudre (pour la meringue)
• 1 pincée de sel
• Un peu d'eau froide
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Sabler le mélange du bout des doigts, puis ajouter un tout petit peu d'eau froide pour lier et former une boule de pâte homogène.
3. Étaler la pâte et foncer 4 moules à tartelette préalablement beurrés. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir d'un papier cuisson avec des poids, et faire cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
Tartelette au citron meringuée
