🌿 Rouleaux de printemps crevettes & ananas (4 personnes)

Ingrédients
12 feuilles de riz
200 g de crevettes cuites et décortiquées
1 petit ananas frais (ou en conserve bien égoutté)
1 carotte
1 concombre (optionnel)
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
Quelques tiges de ciboule ou oignon vert
100 g de vermicelles de riz
Eau tiède pour ramollir les feuilles
🔪 Préparation
1. Préparer les garnitures
Coupe l’ananas en petits bâtonnets.
Râpe la carotte ou coupe-la en fines lamelles.
Coupe le concombre en bâtonnets fins si tu en utilises.
Coupe les crevettes en deux dans le sens de la longueur (pour un joli visuel).
Fais cuire les vermicelles de riz selon le paquet, puis égoutte-les et laisse refroidir.
2. Ramollir les feuilles de riz
Remplis un grand bol d’eau tiède.
Trempe une feuille de riz quelques secondes (elle doit rester légèrement ferme).
Dépose-la à plat sur un torchon propre ou une planche.
3. Garnir le rouleau
Sur le bas de la feuille, dispose :
Un peu de vermicelles
Carotte + concombre
Quelques morceaux d’ananas
2 à 3 demi-crevettes (côté rose vers le dessous pour que ce soit joli)
Une feuille de coriandre et quelques rondelles de ciboule