👉 Astuce traditionnelle : laisse une petite bordure sur les côtés pour éviter que ça déborde à la cuisson.
3. Plier la pâte
Replie la pâte en deux (comme un livre), pour enfermer le chocolat.
Appuie légèrement avec les mains pour bien souder.
4. Découper les bandes
Découpe des bandes de 2 à 3 cm de large.
Prends chaque bande et torsade-la doucement.
👉 Ne serre pas trop, la pâte doit pouvoir gonfler.
5. Dorer les torsades
Mélange le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonne chaque torsade pour obtenir une belle couleur dorée.
6. Cuisson
Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes.
👉 Elles doivent être bien dorées et feuilletées.
🍽️ Finition
Laisse tiédir quelques minutes.
Tu peux saupoudrer légèrement de sucre glace si tu veux une touche gourmande.
💡 Petit conseil de tradition
Pour un goût encore plus proche de la boulangerie, utilise une pâte feuilletée maison ou une pâte feuilletée inversée — c’est elle qui donne ce feuilletage bien développé et croustillant.
