🥗 Vinaigrette miel balsamique

3. Monter la vinaigrette
Verse l’huile d’olive petit à petit, en filet, tout en fouettant.
👉 C’est ce geste qui crée la texture légèrement épaisse et brillante que l’on voit sur ta photo.

4. Ajuster la texture
Si la sauce est trop épaisse, ajoute quelques gouttes d’eau.
Si elle est trop liquide, ajoute un peu de moutarde.

🍯 Astuce traditionnelle
Plus tu fouettes longtemps, plus la vinaigrette devient onctueuse.
La moutarde joue un rôle essentiel : elle aide à « lier » la sauce (émulsion).
🥗 Idées d’utilisation
Salade de chèvre chaud
Salade de noix et pommes
Crudités (carottes, betteraves)
Ou même en marinade légère pour du poulet